A passagem de ano jĂ¡ lĂ¡ vai quase hĂ¡ um mĂªs, mas nem por isso passa despercebida por aqui.
Com planos de Ăºltima hora, decidiu-se um jantar cĂ¡ em casa e, sendo esta a Ăºltima noite de ano, a coisa nĂ£o podia ser de qualquer maneira.
Pelo que a ementa foi um pouco mais elaborada que o normal: AlĂ©m das tĂpicas entradas (chouriça, fiambre, queijo, batatas fritas, etc.), fez-se um trio de cheesecakes salgados que, em breve, aparecem cĂ¡ pelo blog.
Para prato principal, um arroz de frango Ă la pato, com direito a tudo o que o tĂpico arroz de pato tem direito, mas com frango.
E para sobremesa, virei-me novamente para a minha predilecta: a Pannacotta. Mas, desta vez, nĂ£o a tradicional. O chocolate branco juntou-se a ela.
#59 | Pannacotta de Chocolate Branco
Com planos de Ăºltima hora, decidiu-se um jantar cĂ¡ em casa e, sendo esta a Ăºltima noite de ano, a coisa nĂ£o podia ser de qualquer maneira.
Pelo que a ementa foi um pouco mais elaborada que o normal: AlĂ©m das tĂpicas entradas (chouriça, fiambre, queijo, batatas fritas, etc.), fez-se um trio de cheesecakes salgados que, em breve, aparecem cĂ¡ pelo blog.
Para prato principal, um arroz de frango Ă la pato, com direito a tudo o que o tĂpico arroz de pato tem direito, mas com frango.
E para sobremesa, virei-me novamente para a minha predilecta: a Pannacotta. Mas, desta vez, nĂ£o a tradicional. O chocolate branco juntou-se a ela.
#59 | Pannacotta de Chocolate Branco
Ingredientes (para trĂªs pannacottas mĂ©dias e trĂªs pannacottas pequenas - Mas depende do tamanho das taças em que vĂ£o servir!)
. 400 ml de natas (usei de sobremesa com 30% gordura)
. 120 ml de leite (usei magro)
. 1 colher de chĂ¡ de aroma de baunilha
. 20 gr de aĂ§Ăºcar granulado branco
. 80 gr de chocolate branco picado
. 4 folhas de gelatina incolor
PreparaĂ§Ă£o
1. Demolhar as gelatinas num pouco de Ă¡gua fria, durante cerca de 10 minutos. Reservar.
2. Levar o leite, as natas e a baunilha em lume brando, num tacho, até começar a ferver.
3. Retirar do lume, juntar o aĂ§Ăºcar e o chocolate branco. Mexer atĂ© se dissolver.
4. Escorrer as folhas de gelatina demolhadas e juntĂ¡-las ao preparado anterior. Mexer bem atĂ© se dissolverem.
5. Colocar em formas e levar ao frigorĂfico no mĂnimo, seis horas, ou atĂ© solidificarem.
Modéstia à parte... Mas. Que. maravilha!
A sua consistĂªncia estĂ¡ de acordo com o que se diz de uma pannacotta como deve ser: SĂ³lida mas cremosa, a tremelicar um pouco. No ponto!
É uma pannacotta para o docinha, devido ao chocolate branco, mas nĂ£o Ă© enjoativa. Caso a achem muito doce, podem cortar no aĂ§Ăºcar ou servir com um molho mais fresco ou Ă¡cido.
Neste caso, servi com um coulis de medronho (em breve no blog!) e esferas de tangerina, tudo polvilhado com farinha de laranja. Tudo para balançar o docinho.
Quem veio ao jantar, ficou fĂ£ e a receita Ă©-lhes dedicada com todo o carinho (obrigada pelo imenso entusiasmo com que a comeram, I. e P.! :).
O A. comeu no dia a seguir e nĂ£o me pareceu chateado pela sobremesa nĂ£o ser do dia! ;)
Bom ano para todos!
Sabor de Bolso
2. Levar o leite, as natas e a baunilha em lume brando, num tacho, até começar a ferver.
3. Retirar do lume, juntar o aĂ§Ăºcar e o chocolate branco. Mexer atĂ© se dissolver.
4. Escorrer as folhas de gelatina demolhadas e juntĂ¡-las ao preparado anterior. Mexer bem atĂ© se dissolverem.
5. Colocar em formas e levar ao frigorĂfico no mĂnimo, seis horas, ou atĂ© solidificarem.
Modéstia à parte... Mas. Que. maravilha!
A sua consistĂªncia estĂ¡ de acordo com o que se diz de uma pannacotta como deve ser: SĂ³lida mas cremosa, a tremelicar um pouco. No ponto!
É uma pannacotta para o docinha, devido ao chocolate branco, mas nĂ£o Ă© enjoativa. Caso a achem muito doce, podem cortar no aĂ§Ăºcar ou servir com um molho mais fresco ou Ă¡cido.
Neste caso, servi com um coulis de medronho (em breve no blog!) e esferas de tangerina, tudo polvilhado com farinha de laranja. Tudo para balançar o docinho.
Quem veio ao jantar, ficou fĂ£ e a receita Ă©-lhes dedicada com todo o carinho (obrigada pelo imenso entusiasmo com que a comeram, I. e P.! :).
O A. comeu no dia a seguir e nĂ£o me pareceu chateado pela sobremesa nĂ£o ser do dia! ;)
Bom ano para todos!
Sabor de Bolso