É oficial, acho que vou engordar neste curso. Isto de provar aqui, provar ali... Bolas, uma pessoa nem se dĂ¡ conta!
E com isto, vĂªm as avaliações intermĂ©dias e finais que nos metem a testar coisas em casa e, claro, a provar.
Uma pessoa lĂ¡ faz o esforço (mas porque Ă© que gosto tanto de me esforçar?) e agora a cozinha Ă© um laboratĂ³rio de experiĂªncias.
E com isto, vĂªm as avaliações intermĂ©dias e finais que nos metem a testar coisas em casa e, claro, a provar.
Uma pessoa lĂ¡ faz o esforço (
#47 | Bolachas de Manteiga e LimĂ£o
Ingredientes (para cerca de 30 bolachas médias - consoante o tamanho e espessura que fizerem)
. 125 gr de manteiga sem sal, Ă temperatura ambiente (aconselho a amolecerem-na ligeiramente para ser mais fĂ¡cil de misturar)
. Sumo de 1 e 1/2 limĂ£o
. Raspa de 1 limĂ£o
. 300 gr de aĂ§Ăºcar granulado branco
. 1 ovo
. 1 colher de chĂ¡ de aroma de baunilha
. 250 gr de farinha sem fermento
. 1/2 colher de chĂ¡ de fermento em pĂ³
. 1 pitada de sal fino
. 1 ovo
. 1 colher de chĂ¡ de aroma de baunilha
. 250 gr de farinha sem fermento
. 1/2 colher de chĂ¡ de fermento em pĂ³
. 1 pitada de sal fino
PreparaĂ§Ă£o
1. PrĂ©-aquecer o forno a 180º.
2. Num tacho pequeno e a lume mĂ©dio, levar o sumo de limĂ£o a cozinhar, atĂ© reduzir para metade.
3. Adicionar metade da manteiga ao sumo e mexer até derreter. Retirar do lume.
4. Numa taça larga, misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
5. Noutra taça, misturar o aĂ§Ăºcar com a raspa de limĂ£o.
6. Adicionar a outra metade de manteiga e bater, em velocidade média, até ficar uma mistura homogénea e esbranquiçada.
7. Adicionar o ovo e a mistura da manteiga e sumo de limĂ£o. Continuar a bater atĂ© a massa ficar mais clara.
8. Adicionar a baunilha.
9. Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a mistura da farinha, aos poucos. (Eu acabei por acabar de misturar Ă mĂ£o, porque me era mais fĂ¡cil).
10. Levar a massa ao frigorĂfico cerca de meia hora, embrulhada em pelĂcula aderente.
11. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar pequenas bolas da massa.
12. Achatar com a base de um copo enfarinhada (para nĂ£o colar Ă massa) atĂ© terminar a massa.
13. Levar ao forno durante cerca de 10 minutos ou até ficarem com as bordas douradas.
4. Numa taça larga, misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
5. Noutra taça, misturar o aĂ§Ăºcar com a raspa de limĂ£o.
6. Adicionar a outra metade de manteiga e bater, em velocidade média, até ficar uma mistura homogénea e esbranquiçada.
7. Adicionar o ovo e a mistura da manteiga e sumo de limĂ£o. Continuar a bater atĂ© a massa ficar mais clara.
8. Adicionar a baunilha.
9. Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a mistura da farinha, aos poucos. (Eu acabei por acabar de misturar Ă mĂ£o, porque me era mais fĂ¡cil).
10. Levar a massa ao frigorĂfico cerca de meia hora, embrulhada em pelĂcula aderente.
11. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar pequenas bolas da massa.
12. Achatar com a base de um copo enfarinhada (para nĂ£o colar Ă massa) atĂ© terminar a massa.
13. Levar ao forno durante cerca de 10 minutos ou até ficarem com as bordas douradas.
Aviso: Para pessoas que nĂ£o apreciam o pontapĂ© que o sabor do limĂ£o nos dĂ¡, nĂ£o reduzam o molho, pois vai acentuar ainda mais o seu sabor.
Eu, que adoro limĂ£o, pus ainda mais limĂ£o que na receita original. E para mim estĂ¡ top! NĂ£o estĂ£o doces em demasia e o limĂ£o estĂ¡ por todo o lado. NĂ£o sĂ£o as bolachas mais bonitas mas, em vez de fazerem como estĂ¡ na receita, estendam a massa numa superfĂcie enfarinhada e depois cortem co cortadores de bolachas. VĂ£o ver que ficam (ainda) mais bonitas (Vai ser o meu prĂ³ximo passo).
Acompanham muito bem um chĂ¡zinho ou um leite quente, a um lanche de sĂ¡bado Ă tarde, a ver a chuva a cair, com os pĂ©s Ă lareira, de pijama e manta enrolada... Hummm, tĂ£o bom!
NĂ£o digam a ninguĂ©m, mas Ă© exactamente isso que estĂ¡ a acontecer cĂ¡ por casa :)
Eu, que adoro limĂ£o, pus ainda mais limĂ£o que na receita original. E para mim estĂ¡ top! NĂ£o estĂ£o doces em demasia e o limĂ£o estĂ¡ por todo o lado. NĂ£o sĂ£o as bolachas mais bonitas mas, em vez de fazerem como estĂ¡ na receita, estendam a massa numa superfĂcie enfarinhada e depois cortem co cortadores de bolachas. VĂ£o ver que ficam (ainda) mais bonitas (Vai ser o meu prĂ³ximo passo).
Acompanham muito bem um chĂ¡zinho ou um leite quente, a um lanche de sĂ¡bado Ă tarde, a ver a chuva a cair, com os pĂ©s Ă lareira, de pijama e manta enrolada... Hummm, tĂ£o bom!
NĂ£o digam a ninguĂ©m, mas Ă© exactamente isso que estĂ¡ a acontecer cĂ¡ por casa :)
Sabor de Bolso