No post passado, mostrei-vos um delicioso entrecosto assado, feito com paciĂªncia e dedicaĂ§Ă£o.
Hoje, mostro-vos com que o acompanhei.
Umas deliciosas batatas crocantes, feitas no forno e que tĂªm um aspecto um pouco diferente do habitual, devido Ă disposiĂ§Ă£o destas meninas.
NĂ£o Ă© nada complicado, leva pouca coisa e, ainda por cima, sĂ£o mesmo, mesmo boas!
#191 | Batata crocante
Ingredientes (para 2 pessoas)
. 2 batatas médias
. 1 fio de azeite
. Sal
. Pimenta preta
. OrĂ©gĂ£os secos picados
. Flor de sal
PreparaĂ§Ă£o
1. PrĂ©-aquecer o forno a 200º.
2. Se quiserem um resultado mais perfeitinho, aparar as partes redondas das batatas para ficarem mais uniformes.
3. Cortar as batatas em fatias bem finas (uma mandolina ajuda muito!).
4. Misturar as batatas com sal, pimenta e azeite.
5. Numa forma que possa ir ao forno, dispor as batatas em fila.
6. Levar a assar cerca de 1 hora ou até estarem douradas e crocantes.
7. Retirar do forno e polvilhar com os orĂ©gĂ£os e flor de sal.
Digam lĂ¡ se nĂ£o Ă© o acompanhamento perfeito para o maravilhoso entrecosto.
Se fizerem as batatas sem mais nada no forno, façam a receita tal como estĂ¡.
No caso de terem lĂ¡ o entrecosto, eu coloquei 20 a 30 minutos nos 150º do entrecosto e depois, quando aumentei para 180º, elas ficaram lĂ¡ atĂ© ao fim, deixando mais 5 minutinhos que o entrecosto para dourarem.
É tĂ£o fĂ¡cil de fazer, nĂ£o Ă©?
É pĂ´r tudo no forno e estĂ¡ a andar de mota! :)
A flor de sal dĂ¡-lhe aquele toquezinho de salgado, perfeito na boca, alĂ©m de dar uma textura crocante e diferente da da batata.
A batata tem o seu sabor mais suave, que Ă© complementado pelos temperos que vocĂªs lhe puserem.
O azeite vai ajudĂ¡-la a ficar crocante, ao mesmo tempo que lhe dĂ¡ sabor. Se nĂ£o gostarem do sabor do azeite, usem Ă³leo.
Ainda por cima, podem adaptar Ă s ervas/especiarias que tĂªm aĂ por casa! Troquem os orĂ©gĂ£os por tomilho, alecrim, salva... Usem paprika, pimentĂ£o doce... Mas nĂ£o troquem a flor de sal. Isso nĂ£o.
Estas meninas podem ser o vosso acompanhamento de hoje ao jantar, hum? Ou entĂ£o... Porque nĂ£o servir como aperitivo, em vez das tĂ£o usuais e normalĂssimas batatas fritas de pacote?
VĂ£o fazer um brilharete Ă mesa!
Sabor de Bolso