Ainda estou um pouco em negaĂ§Ă£o e uma camisola ainda vai chegando.
Mas, mais dia menos dia, lĂ¡ terĂ¡ de ser.
A chuva cai lĂ¡ fora, a lareira estĂ¡ acesa, os cĂ£es deliciam-se com o calor do lar.
Eu adoro medronhos. Adoro diĂ³spiros.
E estĂ¡ na Ă©poca dos dois. Começam a sobrar e, apesar de adorar, chega Ă quela Ă©poca perfeitamente normal em que nĂ£o apetece comer mais.
E entĂ£o, faço um bolo.
#197 | Bolo de medronho e diĂ³spiro
(adaptado da receita do blog AnanĂ¡s e HortelĂ£)
Ingredientes (para uma forma de 20 cm de diĂ¢metro)
. 250 gr de aĂ§Ăºcar amarelo
. 125 gr de polpa de diĂ³spiros de colher (moles)
. 125 gr de medronhos
. 4 ovos
. 200 ml de iogurte natural
. 1 colher de chĂ¡ de pumpkin spice
. 1 colher de chĂ¡ de fermento em pĂ³
. 1/2 colher de chĂ¡ de bicarbonato de sĂ³dio
. 350 gr de farinha de trigo sem fermento
PreparaĂ§Ă£o
1. Untar uma forma de 20 cm de diĂ¢metro com manteiga e farinha ou com desmoldante.
2. PrĂ©-aquecer o forno a 180º.
3. Triturar a polpa dos diĂ³spiros com os medronhos.
4. Bater os ovos com o aĂ§Ăºcar atĂ© ficar uma mistura mais fofa.
5. Adicionar o iogurte e a polpa da fruta e mexer bem.
6. Peneirar a farinha com o fermento, bicarbonato e pumpkin spice, e envolver na massa.
7. Verter a massa na forma e levar a assar cerca de 35-40 minutos ou até o palito sair limpo.
8. Deixar arrefecer na forma cerca de 5 minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.
O bolo sabe a Outono.
Sabe Ă s mantas enroladas nos pĂ©s, ao filme de terça Ă tarde, ao chĂ¡ logo pela manhĂ£.
Porque ele Ă© perfeito para acompanhar qualquer um destes momentos.
O sabor das pumpkin spice Ă© proeminente, a canela Ă© a que mais sobressai. Pelo que, se nĂ£o gostarem, basta substituĂrem pela especiaria que vocĂªs gostam mais, sendo que a pumpkin spice Ă© uma mistura de canela, gengibre, cravinho, pimenta da jamaica e noz moscada.
O bolo Ă© fofinho e suave na boca, mas com estrutura suficiente para fazer um bolo de camadas ou para nĂ£o se desmanchar a cortar.
O sabor do diĂ³spiro Ă© o que fica no final, sendo que o do medronho passa mais despercebido.
Para a prĂ³xima, irei colocar um pouco mais de medronhos para ver se sobressai mais.
Seja como for, Ă© um bolo muito saboroso e perfeito para esta Ă©poca.
Uma Ă©poca de incertezas, de viver um dia de cada vez.
E porque nĂ£o viver cheia de incertezas e um dia de cada vez, mas com uma fatia de bolo?
Sabor de Bolso