Dia de férias.
Também mereço.
É estranho, jĂ¡ nĂ£o estou habituada.
Ainda assim, a cozinha continua a ser o meu dia-a-dia. Mas, neste caso, sem a pressĂ£o dos clientes, sem as preparações de sempre, mas sim com aquilo que eu gosto mais.
Desta vez, abunda a abĂ³bora cĂ¡ por casa.
NĂ£o se admirem de surgir mais uma ou outra receita de abĂ³bora. Faz parte da sazonalidade da cozinha.
Por isso, hoje trago-vos a abĂ³bora numa sobremesa muito simples de fazer, mas que em nada perde no sabor.
#198 | Crumble de abĂ³bora
Ingredientes (para 3 pessoas)
. 500 gr de abĂ³bora cozida ou purĂ© de abĂ³bora (eu cozi, deixei arrefecer, espremi e sĂ³ depois pesei)
. 2 colheres de sopa de aĂ§Ăºcar amarelo
. 140 gr de farinha de trigo sem fermento
. 60 gr de aĂ§Ăºcar amarelo
. 50 gr de flocos de cevada (podem usar aveia)
. 40 gr de coco ralado
. 1 pitada de sal fino
. 50 gr de manteiga bem fria, em cubos pequenos
. 1 pitada de canela em pĂ³ (opcional - eu nĂ£o usei)
PreparaĂ§Ă£o
1. PrĂ©-aquecer o forno a 200º.
2. Misturar a abĂ³bora com as 2 colheres de aĂ§Ăºcar amarelo.
3. Numa taça, misturar a farinha, os 60 gr de aĂ§Ăºcar amarelo, a cevada, coco e sal.
4. Adicionar a manteiga e, com os dedos, misturar tudo até ficar com o aspecto de areia grossa.
5. Num tabuleiro que possa ir ao forno, dispor a abĂ³bora e, por cima, distribuir a massa de farinha.
6. Levar a assar durante cerca de 30-40 minutos ou até dourar e ficar crocante.
Esta sobremesa Ă© muito rĂ¡pida e fĂ¡cil de fazer.
E pode ser preparada de vĂ©spera. NĂ£o sĂ³ podem ter a abĂ³bora jĂ¡ cozida com antecedĂªncia, como a prĂ³pria mistura da farinha e manteiga. Eu guardo no frio para garantir que a manteiga continua bem fria.
Podem usar tambĂ©m doce de abĂ³bora caseiro ou de compra, mas nĂ£o adicionem as colheres de aĂ§Ăºcar amarelo, pois o doce jĂ¡ Ă©, bem...doce!
O sabor mais proeminente Ă©, sem dĂºvida, o da abĂ³bora, seguido imediatamente da riqueza e sumptuosidade da manteiga.
Oh o sabor caramelizado da manteiga. HĂ¡ lĂ¡ sabor mais divino!
Depois, sentimos o crocante que a farinha e a cevada ganharam ao tostar no forno.
Eu nĂ£o usei canela porque, pessoalmente, nĂ£o aprecio. Mas sintam-se Ă vontade para usar as especiarias que mais gostarem. Com certeza, ficarĂ¡ delicioso.
Num dia tĂ£o frio e, a qualquer momento, chuvoso, uma sobremesa quentinha abraça-nos o estĂ´mago, o corpo e atĂ© a alma.
O lado quente do Outono Ă© tĂ£o saboroso.
Sabor de Bolso