E hoje chegou o Outono!
Uma estaĂ§Ă£o do ano em que as cores quentes contrastam com o frio que se começa a sentir.
O Sol ainda espreita, mas as camisolas de manga comprida jĂ¡ fazem parte do roupeiro.
Os vermelhos e laranjas começam a surgir, as folhas começam a cair e, com isto, alguma melancolia surge.
DĂ¡-se o inĂcio das aulas com um novo "regime", o raio do "bicho" anda chato. O trabalho recomeça aos poucos, com a "depressĂ£o pĂ³s-fĂ©rias" e as memĂ³rias de um VerĂ£o um pouco diferente do habitual ainda presentes.
Mas a vida tem de continuar.
Bem-vindo Outono. Que sejas uma estaĂ§Ă£o calma, realista mas, ainda assim, com um quĂª de bucolicamente melancĂ³lica. Faz parte.
E, com este espĂrito um pouco pensativo, dou as boas vindas a esta linda estaĂ§Ă£o com um bolo que Ă© a sua cara.
Os figos caem de tantos que sĂ£o. Os pĂ¡ssaros deliciam-se, os cĂ£es deliciam-se. E nĂ³s tambĂ©m!
Os vermelhos e laranjas começam a surgir, as folhas começam a cair e, com isto, alguma melancolia surge.
DĂ¡-se o inĂcio das aulas com um novo "regime", o raio do "bicho" anda chato. O trabalho recomeça aos poucos, com a "depressĂ£o pĂ³s-fĂ©rias" e as memĂ³rias de um VerĂ£o um pouco diferente do habitual ainda presentes.
Mas a vida tem de continuar.
Bem-vindo Outono. Que sejas uma estaĂ§Ă£o calma, realista mas, ainda assim, com um quĂª de bucolicamente melancĂ³lica. Faz parte.
E, com este espĂrito um pouco pensativo, dou as boas vindas a esta linda estaĂ§Ă£o com um bolo que Ă© a sua cara.
Os figos caem de tantos que sĂ£o. Os pĂ¡ssaros deliciam-se, os cĂ£es deliciam-se. E nĂ³s tambĂ©m!
#196 | Bolo de alecrim, mel e figo
Ingredientes (para uma forma dde 20 cm de diĂ¢metro)
Bolo
. 355 gr de farinha de trigo sem fermento T55
. 150 gr de aĂ§Ăºcar granulado branco
. 50 gr de Ă³leo
. 85 gr de manteiga sem sal em pomada
. 60 gr de mel
. 1 e 1/2 colher de chĂ¡ de fermento em pĂ³
. 1/2 colher de chĂ¡ de bicarbonato de sĂ³dio
. 1 colher de chĂ¡ de sal fino
. 2 colheres de sopa de alecrim fresco (sĂ³ as folhas)
. 2 colheres de sopa de raspa de limĂ£o
. 2 ovos
. 250 ml de leite (usei magro)
. 1 colher de chĂ¡ de extracto de baunilha
Figos
. 8 figos médios, cortados em quartos
. 30 gr de manteiga sem sal
. Sal fino e pimenta preta
. 30 gr de mel
PreparaĂ§Ă£o
1. Bolo:PrĂ©-aquecer o forno a 160º.
2. Untar a forma com desmoldante e colocar papel vegetal na base. Reservar.
3. Triturar o aĂ§Ăºcar com o alecrim e raspa de limĂ£o. Reservar.
4. Numa taça, misturar a farinha com o fermento, bicarbonato e sal.
5. Noutra taça, com batedeira e raquete/pĂ¡, bater a manteiga com o Ă³leo e o aĂ§Ăºcar anterior cerca de 3 minutos ou atĂ© a mistura ficar mais clarinha.
6. Adicionar os ovos, um a um, batendo até incorporar entre cada um.
7. Adicionar o mel a bater sĂ³ atĂ© ficar misturado.
8. Em velocidade baixa, alternar a mistura de secos com o leite, começando e terminando com os secos, batendo entre cada adiĂ§Ă£o e raspando as laterais, se necessĂ¡rio.
9. Verter para a forma preparada e levar a assar entre 35 a 45 minutos ou até o palito sair limpo.
10. Deixar arrefecer numa grelha cerca de 10 minutos antes de desenformar.
11. Figos: Num tacho, derreter a manteiga em lume médio até esta dourar.
12. Adicionar os figos e temperar com sal e pimenta, deixando cozinhar cerca de 2 minutos, sĂ³ para amolecerem um pouco.
13. Adicionar o mel, mexer e retirar do lume.
14. Cortar o topo do bolo, caso seja necessĂ¡rio, de modo a ficar recto.
15. Colocar a mistura dos figos (morna) por cima do bolo.
Este bolo ilustra tĂ£o bem o Outono.
As cores quentes do bolo interligadas com o verde dos figos. O brilho da manteiga a lembrar o sol ainda a espreitar.
E o sabor? NĂ£o vou mentir, nĂ£o Ă© um sabor usual. Mas o que eu gosto de sabores nĂ£o tĂ£o usuais...
Sente-se a frescura do limĂ£o, que conjuga lindamente com o sabor intenso do alecrim.
O figo dĂ¡ uma doçura espectacular ao bolo que, ligada com a presença do mel, tornam o bolo perfeito.
A massa fica fofinha, mas com estrutura, permitindo que nĂ£o esfarele muito quando se corta uma fatia.
E, sim, este bolo leva pimenta. E nĂ£o Ă© que fica bom? DĂ¡ um toque mais picante ao bolo, tornando-o ainda mais interessante.
Se, ainda assim, torcerem o nariz, ocultem a pimenta da equaĂ§Ă£o que fica bom Ă mesma.
Por aqui, foi a opĂ§Ă£o para o pequeno-almoço de hoje. E que bem que soube!
Sabor de Bolso