Como sabem, eu gosto muito de fazer bolos. NĂ£o Ă© todos os dias nem todas as semanas, mas vai aparecendo um bolinho de vez em quando, para adoçar a boca.
A primeira fase é pesquisar e inspirar-me. Obviamente que, hoje em dia, a Internet é uma das ferramentas mais usadas, mas os livros e cadernos de receitas também fazem parte delas.
Neste caso, foi a Rosa que me inspirou. A Rosa tem um blog, o Be nice, make a Cake, que Ă© das minhas referĂªncias de inspiraĂ§Ă£o. Receitas simples, fĂ¡ceis e delicosas.
E foi lĂ¡ que me deparei com esta receita. Bolo mĂ¡gico de limĂ£o.
Como assim, bolo mĂ¡gico? MĂ¡gico porquĂª?.
Porque a partir de uma Ăºnica massa, obtemos uma sobremesa de trĂªs camadas. Sim! Camadas tipo fudge, pudim e bolo!
Curiosos? Espreitem a receita e a explicaĂ§Ă£o abaixo e toca de pĂ´r as mĂ£os na massa!
#205 | Bolo "mĂ¡gico" de limĂ£o
Ingredientes (para 1 forma quadrada de 22 cm)
. 4 claras
. 4 gemas
. 150 gr de aĂ§Ăºcar
. Raspa de 1 limĂ£o
. 150 gr de manteiga derretida e arrefecida
. 100 gr de farinha de trigo T55 sem fermento, peneirada
. 500 ml de leite morno
PreparaĂ§Ă£o
1. PrĂ©-aquecer o forno a 150º e untar a forma com manteiga/desmoldante e papel vegetal.
2. Bater as claras em castelo. Reservar.
3. Bater as gemas com o aĂ§Ăºcar e o limĂ£o atĂ© ficar uma mistura fofinha e esbranquiçada.
4. Adicionar a manteiga e voltar a bater.
5. Juntar a farinha e bater.
6. Adicionar o leite e voltar a bater.
7. Fora da batedeira, envolver as claras em castelo.
8. Verter a massa para a forma e levar a assar durante cerca de 50 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
9. Deixar arrefecer ligeiramente e levar ao frio, pelo menos, 3 horas.
10. Desenformar e servir.
E acreditem, cria mesmo as 3 camadas!
PorquĂª? CiĂªncia.
Esta massa Ă© mais lĂquida que as massas de bolo que costumamos ver e fazer. AlĂ©m disso, Ă© assada a uma baixa temperatura, dando tempo para a massa assentar e dividir-se em camadas.
A camada de baixo Ă© criada pela mistura das gemas com a farinha, adensando-se em baixo. A camada do meio Ă© criada pela grande proporĂ§Ă£o de leite em relaĂ§Ă£o Ă farinha, tornando-se numa camada tipo pudim ou leite creme. A camada de cima Ă© feita pelas claras envolvidas na massa, que sobem e cozinham por Ăºltimo.
Como vĂªem, fica um bolo muito bonito e visualmente atraente.
Adoro amarelo e este bolo fica tĂ£o apetitoso com esta cor!
AlĂ©m disso, tem o toque Ă¡cidico e aromĂ¡tico do limĂ£o, que Ă© sempre aquele sabor que nunca falha e toda a gente gosta.
A camada de baixo Ă© mais densa e um pouco mais rica, que contrasta com a leveza da camada do meio. A camada de cima Ă© semelhante a um bolo de claras, espumoso e levezinho, com o toque subtil do limĂ£o.
A conjugaĂ§Ă£o de todas as camadas na boca Ă© uma combinaĂ§Ă£o interessante de texturas.
NĂ£o Ă© magia nem bruxaria, mas que Ă© interessante, lĂ¡ isso Ă©.
E o melhor Ă© que existem milhares de versões desta receita base. Eu ainda sĂ³ experimentei esta, mas uma versĂ£o de chocolate e caramelo estĂ¡ a formar-se na minha cabeça :)
Com os mesmos ingredientes com que fariam um bolo mais comum, podem surpreender os vossos convidados e famĂlia com uma sobremesa de trĂªs camadas, como um truque de magia!
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