Já o disse uma vez e volto a dizer, este blog vai-se tornar um blog só de pastelaria.

Que "eu é mais bolos".

E tartes. aliás, não faço muitas tartes cá por casa porque ainda não atinei a 100% com as massas (que acho que elas não gostam de mim) e nem sempre tenho cá massa de compra (sim, de compra, que fazer massa folhada de raiz... Tinha de tirar férias para isso :) ).

Mas, neste caso, a tarte é toda feita de raiz.

É uma adaptação de uma receita vegan da blogger Compassionate Cuisine, para um almoço de família.


#118 | Tarte de Abóbora 

Ingredientes

Base

. 140 gr de tâmaras sem caroço
. 1 1/4 chávena de aveia em flocos
. 1/2 chávena de avelãs
. 1/4 colher de chá de canela (opcional)
. 2 colheres de sopa de óleo de coco
. 1 colher de sopa de água

Recheio

. 1 chávena de leite (usei de vaca magro, mas para a opção vegan substituam por uma bebida vegetal)
. 3 colheres de sopa de amido de milho
. 60 ml de adoçante (usei mel, mas podem usar maple syrup)
. 1 chávena de puré de abóbora (cozi a abóbora e triturei)
. 1 colh
er de sopa de óleo de coco
. 1 colher de chá de aroma de baunilha
. 1 colher de chá de canela (opcional para quem não aprecia como eu)
. 1 pitada de sal

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma de tarte.
2. Num processador de alimentos, triturar a avelã, aveia, sal e canela.
3. Adicionar as tâmaras cortadas em pedaços pequenos, a água e o óleo de coco e triturar novamente até ficar uma pasta homogénea.
4. Dispor a massa na forma e pressionar até ficar uma camada uniforme por toda a forma.
5. fazer alguns furos com um garfo e levar ao forno durante 10 a 12 minutos. Reservar e deixar arrefecer.
6. Numa panela, misturar o leite (ou bebida vegetal) e o amido de milho, mexendo até que fique sem grumos.
7. Em lume brando, aquecer a mistura anterior com o adoçante, mexendo sempre até engrossar.
8. Fora do lume, juntar o puré de abóbora, óleo de coco, baunilha, canela e sal. Se necessário, rectificar a doçura do recheio.
9. Reservar, deixando arrefecer até ficar à temperatura ambiente.
10. Dispor o recheio na base já cozida e voltar a levar ao forno durante cerca de 10 minutos, até o recheio ganhar uma crosta consistente.
11. Retirar do forno, deixar arrefecer, e levar ao frio cerca de 10/12 horas, para que a tarte fique firme.




Esta tarte é beeeem docinha! No passo 8, eu não adicionei mais adoçante que já estava bem assim, mas tudo depende do vosso gosto.
A base é um pouco delicada e parte com facilidade. Não sejam como eu, que partiu as fatias à bruta e ela desfez-se...

Tirando isso, é uma óptima combinação de sabores que, apesar de estarmos quase na primavera, são uma boa aposta para matar saudades do Outono.