#79 | Rapadurinha de Leite Condensado
Este blog até parece que é só para a desgraça! Quem for a ver as últimas receitas, é só coisinha boa e doce!
Mas isto é o resultado do que sobrava dos testes para o exame de pastelaria e tinha de gastar as coisas... Nada de estragar!
Desta vez, foi a vez do leite condensado. Tinha quase uma lata inteira para gastar e, para não fazer a típica baba de camelo, surgiu a ideia do caramelo!
A rapadurinha, segundo os brasileiros, é uma guloseima muito semelhante aos caramelos de nata: Doce, pegajosos e tão bons!
#79 | Rapadurinha de Leite Condensado
Ingredientes (a quantidade vai depender do tamanho que quiserem cortar)
. 1 lata pequena (397 gr) de leite condensado
. 450 gr de açúcar
. 150 ml de leite
. 115 gr de manteiga
. 1 colher de chá de aroma de baunilha
Preparação
1. Numa caçarola anti-aderente, colocar todos os ingredientes.
2. Deixar cozinhar em lume baixo, mexendo sempre para não pegar.
3. Retirar do lume e bater o creme até engrossar.
4. Colocar numa forma forrada com papel vegetal e untado.
5. Levar ao frigorífico até arrefecer. Cortar na forma desejada.
Analisando agora o resultado final, diria que devia ter deixado cozer um pouco mais, pois deveria ter ficado um pouco mais escuro e espesso.
No entanto, o seu sabor é muito semelhante aos caramelos e funcionam muito bem como miminho de vez em quando.
Eu tenho-os guardados num tupperware fechado no frigorífico porque, com este calor, eles têm tendência para derreter.
É uma maneira de fazerem os vossos próprios rebuçados, de uma forma mais baratinha e, sendo caseiro, sabe sempre melhor!
Sabor de Bolso
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