1. Numa taça, mexer o requeijão com as gemas, o mel e as natas, mexendo até ficar homogéneo.
2. Noutra taça, peneirar a farinha com o fermento e o sal.
3. Bater as claras até ficarem com picos moles.
4. Juntar a mistura de farinha ao requeijão e mexer.
5. Envolver, com cuidado, as claras na mistura anterior.
6. Numa frigideira em lume médio, passar um pouco de manteiga.
7. Colocar 2 colheres da massa e deixar cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado, ou até começarem a surgir bolhinhas na superfície.
8. Servir com um fio de mel por cima.

Primeiro de tudo, vou deixar-vos aqui este vídeo. Mais nada.



Elas são tão lindas, mas com aquele fio de mel por cima... wow...



Para quem possa estar preocupado, não se nota o sabor a requeijão. O A. não é lá muito fá de queijos e derivados e comeu. Oh, se comeu! Ele próprio diz que não sabe a requeijão, portanto vou confiar.



Não são muito doces. Aliás, a receita original não levava qualquer tipo de adoçante. Mas, para que depois não exista tanta tentação de juntar alguma coisa (não façam como eu e o mel), o mel já vem dar um toque bem docinho às meninas.

São panquecas super fofinhas e leves. A farinha de trigo refinada não é a mais saudável, eu sei. Mas torna-as mais leves que a integral. Além disso, o fermento também vem ajudar.



São óptimas para acompanhar com frutos vermelhos e um chantilly, ou com creme de avelãs... Ai, eu disse que o mel era para não existir tentações!

Mas pronto, deixo as tentações ao vosso critério.

Têm é de fazer mesmo as panquecas. Prometo que não se vão desiludir!



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