. Sumo e raspa de 4 limões (sim 4!)

5. Transferir para um frasco ou recipiente hermético. Dura cerca de 2 semanas no frio.

Aviso já que esta receita "não é para meninos"! É soberba, deliciosa, perfeita. Mas é ácida, doce, pungente e intensa.

Para quem adora limão como eu, está perfeita assim. Mas aviso que o sabor está bem presente.

Para quem prefere coisas mais doces ou menos fortes, pode estranhar. Mas eu aconselho SEMPRE a provar primeiro antes de fazer juízos de valor. E ir adaptando ao nosso gosto.

Podem reduzir a quantidade de raspa e sumo de limão, para não ficar tão forte. Podem juntar um pouco mais de açúcar, mas não vos garanto o mesmo resultado, já que não testei de outra forma.

Há quem junte a manteiga bem fria apenas no fim, pois confere um pouco mais de brilho. Já fiz das duas formas e não notei grande diferença. Eu escolhi a versão mais prática, mas fica ao vosso critério de experimentarem e verem.

Vejam a textura cremosa e indulgente que o lemon curd tem:

Não dá logo vontade de comer?

Eu como lemon curd à colher, sem mais nada. Como um pequeno treat a meio da manhã ou da tarde.

Mas para começar, se calhar, o melhor é misturar num iogurte grego natural, numa granola ao pequeno-almoço, numa tosta com um pouco de queijo fresco, quem sabe.

Para contrabalançar o potente sabor que este menino tem.

Se forem aventureiros como eu, atirem-se de cabeça a uma colherada sem mais nada! :)

Aproveitem esses deliciosos limões que têm aí por casa e contem-me a vossa experiência

. Pimenta preta, orégãos e sal fino q.b.

. Queijo mozzarella ralado (eu não usei - esqueci-me de o pôr)

2. Numa frigideira com um fio de azeite, em lume médio, saltear a cebola, o alho e a couve.

3. Quando a couve amolecer, juntar a chouriça e temperar com sal, pimenta e orégãos (como a chouriça já era bem temperada, não precisei de adicionar sal). Reservar,

4. Untar uma tarteira com manteiga ou desmoldante e pôr papel vegetal na base.

5. Numa taça, misturar a farinha com o fermento, leite e ovos.

6. Colocar a massa na tarteira e verter o preparado de couve e chouriça por cima. Este preparado irá afundar-se um pouco na massa.

7. Colocar o queijo por cima e levar ao forno até dourar por cima.

Como podem ver, de tarte tem pouco :)

Eu, na primeira vez que fiz, achei a massa demasiado mole para ser uma tarte. Estava à espera que fosse uma massa para tender. Então coloquei mais farinha... E a massa continuava mole.

Tive de ligar à minha mãe para perceber porque raio a massa era tão mole e eu não conseguia pôr na tarteira. Foi aí que ela me explicou: Esta massa não é para tender. É mais uma massa tipo bolo.

Aaaah, ok. Assim faz sentido. 

Afinal não é uma tarte. É uma "tarte" :)

Tal como disse na preparação, eu não coloquei sal no "recheio" porque a chouriça era bastante aprimorada, por assim dizer. A gordura e sabor que a chouriça largou na frigideira chegou para dar a quantidade necessária de sal. Vão provando e rectificando à medida que vão fazendo.

Ao cozinhar a couve, não deixem a cebola e alho dourar muito. O intuito é ela amolecer e ficar translúcida, cozinhando mais lentamente. A couve apenas precisa de amolecer um pouco, não é necessário deixar cozinhar muito (como eu deixei...), porque ela termina de cozinhar no forno e não fica muito rija.

Podem substituir a chouriça por outro enchido que vocês gostem, como por exemplo, linguiça ou até farinheira! Humm, farinheira parece-me muito bem...

A mesma coisa para o queijo usado. O mozzarella é um pouco mais neutro que outros queijos e, como já tem o sabor intenso da chouriça, complementa-se bem. Mas facam experiências, não tenham medo! Usem parmesão, queijo da ilha, blue cheese (ui!)... O que vos apetecer! O vosso palato vos dirá o que gosta mais.

Experimentem a fazer esta menina aí por casa e depois digam-me como correu :)

E já sabem. Protejam-se e fiquem em casa.