Ingredientes (para 10 porções - dentro das tangerinas)

. 3 gemas
. 63 gr de açúcar granulado branco
. 375 gr de queijo creme
. 57 gr de chocolate branco derretido
. 1 colher de chá de aroma de baunilha
. 10 tangerinas
. 375 ml de natas
. 6 colheres de sopa de açúcar em pó
. 125 ml de sumo de tangerina

1. Preparar as tangerinas: Cortar o topo das tangerinas e, com uma faca bem afiada, cortar a fruta em quartos (por dentro da casca e sem a rasgar).
2. Com a ajuda de uma colher, retirar toda a polpa da fruta, até ficar com um "cesto" vazio.
3. Aproveitar a polpa e espremer até obter os 125 ml de sumo da tangerina. Coar o sumo.
4. Numa caçarola, colocar o sumo e levar a ferver. Baixar o lume e deixar reduzir durante 5 minutos, até ficar um xarope. Voltar a coar. Reservar.
5. Numa taça que possa ir ao lume, bater as gemas com o açúcar granulado até obter uma consistência cremosa e clara.
6. Em banho maria, aquecer a mistura anterior até espessar, batendo sempre (cerca de 3 minutos, com batedeira).
7. Adicionar o sumo e o chocolate branco derretido e continuar a mexer com uma espátula.
8. Noutra taça, bater o queijo creme com 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Aos poucos, adicionar o creme de tangerina e o aroma de baunilha.
9. Noutra taça, bater as natas bem frias até formarem picos suaves, adicionando o restante açúcar em pó durante a batida.
10. Com uma espátula, envolver 1/3, de cada vez, das natas na mistura de tangerina.
11. Com uma colher ou saco pasteleiro, colocar a mousse nos cestos de tangerina. Reservar no frio pelo menos 4 horas, antes de servir.

Fica uma sobremesa diferente, mas bem gira não fica?

Como é óbvio, lavem bem as tangerinas antes de lhes tirarem a polpa.

A mousse é bem consistente, mas é bem cremosa! Coloca-se na boca e ela derrete... hummm tão bom! Não é uma sobremesa muito doce, mas fica ao vosso critério. Se gostarem dela mais doce, coloquem mais açúcar!

E não, não se nota o sabor a queijo :) O A. provou e aprovou!

Ingredientes 

. 375 gr de farinha sem fermento
. 2 colheres de chá de fermento em pó
. 1 pitada de sal fino
. 250 ml de iogurte grego
. 250 gr de açúcar (A)
. 60 gr de açúcar (B)
. 3 ovos
. 2 colheres de chá de raspa de tangerina
. 125 ml de óleo (usei de girassol)
. 2 colheres de chá de aroma de baunilha
. 85 ml de sumo de tangerina, acabado de espremer

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Untar com manteiga e farinha, uma forma de bolo inglês.
3. Misturar a farinha, fermento e sal.
4. Noutra taça, misturar o iogurte grego, açúcar (A), os ovos, a raspa de tangerina e a baunilha.
5. Verter os ingredientes líquidos para os secos e, de seguida, envolver o óleo, misturando tudo.
6. Colocar o aparelho na forma e levar a cozer durante 50 a 55 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.
7. Deixar o bolo arrefecer na forma, durante 10 minutos.
8. Numa caçarola, aquecer o sumo de tangerina e o açúcar (B), até o açúcar se dissolver. Retirar do lume.
9. Colocar o bolo numa grelha, por cima de um recipiente, e verter o xarope de tangerina por cima do bolo.
10. Deixar arrefecer completamente.

Cobertura de tangerina

Ingredientes

. 250 gr de açúcar em pó
. 2 colheres de sopa de sumo de tangerina, acabado de espremer

Preparação

1. Misturar o açúcar em pó com o sumo de tangerina, até formar um líquido espesso.
2. Verter sobre o bolo.

Ingredientes (para cerca de 600 gr de puré)

. 1 abóbora média, sem pevides e cortada ao meio

1. Levar a abóbora ao forno, a 180º, durante 40 minutos ou até o seu interior estar tenro.
2. Quando estiver arrefecida o suficiente para lhe mexer, retirar a sua polpa para uma taça.
3. Triturar com robot de cozinha ou varinha mágica.
4. Reservar em frasco hermético, no frigorifico, durante uma semana.



Apesar de não ter experimentado, julgo que também dará para congelar, se não o quiserem usar todo de uma vez.

Eu usei na receita do Leite Creme de Abóbora, que ficou tão bom!

Mas as possibilidades são infinitas! Desde doces, como uma tarte de abóbora, a salgados, como um puré ou uma massa de abóbora, há tanto para fazer!

Sim, é uma receita simples, mas que torna a cozinha muito mais interessante!

Sabor de Bolso

Ingredientes (para 2 pessoas)

. 400 gr de perú assado, cortado em tiras finas
. 300 gr de arroz agulha cozido
. Meia cebola cortada em lâminas finas
. Sumo de 6 tangerinas
. Casca de 3 tangerinas, cortada em juliana fina
. 3 tangerinas cortadas em pedaços pequenos
. 4 colheres de sopa de molho de soja
. 1 colher de sopa de mel
. 1 colher de sopa de amido de milho
. 4 colheres de chá de óleo (usei de girassol)

1. Misturar o molho de soja com o mel, sumo de tangerina, e o amido de milho. Reservar.
2. Num wok ou frigideira grande, colocar o óleo e deixá-lo aquecer bem.
3. Adicionar as cascas de tangerina e deixar fritar por 30 segundos.
4. Juntar a cebola e fritar por 30 segundos.
5. Misturar o perú e, após 30 segundos, juntar a mistura do molho de soja e a fruta, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
6. Servir com o arroz cozido.





Uma receita que se faz num instantinho e que sabe tão bem!

Lembrou-me aquelas vezes em que apetece aquele molhinho espesso do restaurante chinês, e este fica tal e qual!

Este prato tem um sabor agridoce, devido à tangerina e o molho de soja, que eu tanto adoro.

Não engelhem o nariz por usar a casca da tangerina. Acreditem, dá um toque de frescura e de aroma ao prato. Torna-o super aromático!

O perú liga muuuuito bem com a tangerina mas, sendo um prato de aproveitamento de sobras, podem usar porco, vaca, frango... o que quiserem!

O arroz está cozido de outra refeição. Por isso, em 5 minutinhos, têm uma refeição rápida e deliciosa!

Feliz 2018!

Sabor de Bolso