Olá Outono, essa estação de mil vermelhos, laranjas e castanhos. Aquela estação de que temos de ter a t-shirt pronta a vestir, mas também o kispo e as botas.

Aquela estação em que um bolinho sabe tão bem!

#94 | Bolo de Pêra e Aveia

Ingredientes

. 2 pêras pequenas descascadas e em pedaços pequenos
. 250 gr aveia (usei a de flocos finos)
. 250 gr farinha sem fermento
. 188 gr açúcar granulado branco
. 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
. 1 colher de chá de fermento em pó
. 100 ml óleo (usei de girassol)
. 250 ml leite
. 1 colher de sopa de açúcar
. 1 colher de sopa de açúcar
. 1 pitada de sal


1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Envolver a pêra na colher de sopa de açúcar e farinha. Reservar
3. Misturar a aveia, farinha, açúcar, bicarbonato, fermento e sal.
4. Adicionar o óleo e o leite e mexer.
5. Envolver a pêra na massa anterior.
6. Levar a cozer durante 30 minutos ou até o teste do palito sair limpo.


A aveia ajuda, não só a textura do bolo, como o torna menos pecaminoso, já que diminui a quantidade de farinha.
É um bolo docinho, mas que tudo depende da doçura da fruta. Eu tive sorte de as pêras (caseirinhas!) serem deliciosamente doces. Podem substituir a fruta por maçã ou até marmelo!
A pêra confere pequenos pedaços de suavidade, que liga muito bem com a fofura do bolo.

Uma opção perfeita para acompanhar um chá, enquanto se observam as folhas a cair, pela janela. Bem-vindo Outono!

Sabor de Bolso

Isto de passar tanto tempo fora de casa sozinha, só me faz ter aqueles apetites malucos por um doce às tantas da noite.

Eu bem tento resistir, mas não é fácil.

E, algumas vezes, lá caio em tentação.

#93 | Brownie de Caneca

Ingredientes (para 1 pessoa)

. 2 colheres de sopa de farinha com fermento
. 1 colher de sopa de açúcar granulado branco
. 1 colher de sopa de cacau em pó (usei sem açúcar)
. 1/4 colher de chá de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 1 colher de chá de manteiga derretida
. 40 ml de leite (usei gordo)
. aroma de baunilha q.b.
. pepitas de chocolate q.b. (se não encontrarem, podem picar o vosso chocolate preferido em pedaços pequenos)


1. Untar uma caneca com um pouco de manteiga ou óleo.
2. Misturar a farinha, açúcar, cacau, fermento e o sal.
3. Adicionar a manteiga, o leite e a baunilha, e misturar bem.
4. Envolver as pepitas de chocolate.
5. Cozer no microondas em potência máxima durante 40 segundos. Se o centro ainda estiver mole, cozinhar durante mais 10 segundos (Não se esqueçam que o bolo ainda continua a cozer fora do microondas).





As pepitas são completamente opcionais, mas fazem toda a diferença para dar aquele creme que, misturado com o bolo, são a combinação mais que perfeita!

O bolo fica tão fofinho, tão fofinho, que parece saído do forno. Não é um bolo muito doce, mas o seu sabor intenso a cacau fazem-nos esquecer esse pormenor, tal é a sua dimensão de sabor.

Podem substituir o açúcar por outro adoçante à vossa escolha, assim como o leite e a manteiga, mas, como não testei, não vos posso garantir que o resultado seja o mesmo.

Mas testem e digam-me como ficou! Que isto de comer tanta coisa boa reflecte-se depois no corpo e há que tentar ceder às tentações o mais saudavelmente possível... :)

Sabor de Bolso

Couves de Bruxelas: O inimigo comum.

Muitas pessoas não gostam destas meninas e não consigo perceber porquê. Ok, pode não ser o vegetal mais espectacular do mundo, mas é bom!

Mas hoje dedico esta receita aos cépticos da couve de bruxelas.

Desafio-vos a experimentar e a dar o vosso feedback!

#90 | Couves de Bruxelas assadas com Bacon e Amendoim

Ingredientes

. Couves de bruxelas q.b. cortadas ao meio
. Tiras de bacon q.b.
. Amendoins q.b.
. Sal
. Azeite
. Pimenta preta moída
. Vinagre balsâmico
. Mel/Xarope de Ácer (Maple Syrup)/Golden Syrup


1. Pré-aquecer o forno a 200º.
2. Numa frigideira em lume médio, tostar os amendoins. Reservar.
3. Levar o bacon ao forno durante 12 a 20 minutos, virando a meio, até ficar tostado e crocante. Guardar alguma da gordura que o bacon largou. Reservar. Cortar em pequenos pedaços.
4. Num tabuleiro com papel de alumínio, adicionar a gordura do bacon, as couves de bruxelas, o azeite, o sal e a pimenta e mexer.
5. Levar ao forno cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até as couves estarem tenras e caramelizadas.
6. Misturar o mel ou similar, e o vinagre balsâmico e verter por cima das couves de bruxelas.
7. Servir com os amendoins tostados e o bacon.

Acreditem ou não, fica mesmo bom!

O molho agridoce, em conjunto com o salgado do bacon, e o sabor da couve tostada, fica mesmo bem!

É um prato robusto, mas não é pesado.

É tão simples de fazer: (Quase) tudo no forno e suja-se pouca louça!

Vá lá, nada de medos e pessoal mais céptico, fico à vossa espera! :)

Sabor de Bolso

Mais um prato tradicional britânico.

Não chega aos calcanhares do nosso arroz doce, mas é a sobremesa mais parecida que eles têm com a nossa.

E, à procura de arroz carolino (que por sinal, não vendem!) encontrei arroz específico para isto.

E porque não testar?

#89 | Rice Pudding

Ingredientes (para cerca de 3 pessoas)

. 25 gr de manteiga
. 25 gr de açúcar mascavado claro
. 50 gr de arroz (o de risotto ou carolino devem dar, tem de ser de grão pequeno)
. 500 ml de leite (usei gordo)
. 1 raspa de limão
. 1 pitada de noz moscada moída
. 1 colher de café de aroma de baunilha
. 75 ml de natas gordas
. 1 pitada de sal


1. Pré-aquecer o forno a 140º.
2. Em lume médio, derreter a manteiga e adicionar o açúcar. Deixar cozinhar 3 minutos, mexendo.
3. Adicionar o arroz e mexer bem.
4. Quando o arroz ficar translúcido, juntar o leite e mexer bem para retirar todos os pedaços de arroz que possam ter colado.
5. Adicionar o limão, a noz moscada e o sal, e as natas. Deixar levantar fervura.
6. Colocar a mistura numa forma de ir ao forno e levar ao forno durante 2 horas, até estar cozido e com cor, mas ainda a tremer um pouco.
7. Servir morno.

Tal como disse, não bate o nosso arroz doce. Mas nada como testar outras culturas para depois opinar.

A noz moscada dá-lhe um sabor interessante, que liga bem com a riqueza do prato. Gostei muito da crosta por cima e a cremosidade que o interior tem.

É pena que demore tanto a fazer no forno, mas depois compensa. :)

Sabor de Bolso

Ao tempo que eu queria experimentar rechear peito de frango, mas nunca tinha calhado.

Aproveitei uma folga para me dedicar à coisa.

E tanto que me apetecia comer mozzarella! :)

No supermercado, tinha visto maracujá baratinho e levei para casa sem pensar duas vezes. Comi um (bem bom!) e depois pensei no que fazer com o restante.

Frango e maracujá? Parece-me perfeito!

#88 | Peito de Frango recheado com Mozzarella, Tomate tricolor e Espinafres, e Molho de Maracujá

Ingredientes

. 2 peitos de frango
. 1 bola de mozzarella
. 1 mão cheia de espinafres
. 3 tomate pequeninos (tipo cherry)
. 2 Maracujás maduros
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 colher de sopa de açúcar (ou a gosto)
. Azeite


1. Pré-aquecer o forno a 170º.
2. Fazer uma incisão nos peitos de frango, sem cortar até ao fim, de modo a criar um bolso.
3. Rechear com a mozzarella cortada em fatias, os espinafres e o tomate em rodelas. Fechar com a ajuda de palitos.
4. Levar ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até o frango estar cozinhado.
5. Retirar a polpa do maracujá.
6. Numa frigideira em lume médio, derreter a manteiga e adicionar o maracujá.
7. Adicionar o açúcar e deixar cozinhar até ficar homogéneo e meio caramelizado.





O queijo derretido, misturado com o sabor do frango, a acidez do tomate, o sabor dos espinafres... Hummmm que combinação poderosa!

O frango fica suculento, mas coradinho. O tomate ajuda à cor e a dar frescura ao prato. Os espinafres são mais outro nível de sabor.

O maracujá vem cortar a untuosidade e riqueza da mozzarella, assim como dá mais um nível de doçura. Nunca tinha experimentado esta combinação e é algo que vou, definitivamente, voltar a fazer! Fica mesmo bom!

Servido com um arroz árabe, é uma excelente opção para um almoço de verão!

Sabor de Bolso