Super rápido de fazer, a sério. Suja pouca loiça e não dá trabalho nenhum.

Nós que gostamos de atum e ovo, foi uma maneira diferente de o comer. 

O molho fica muito saboroso, com a acidez e doçura do tomate a constrastar com o sabor mais salgado do atum.

O sabor do ovo também está bastante presente, então com a gema líquida a escorrer por cima do resto... Hum, tão bom!

O pimento dá-lhe um toque mais intenso, já que o seu sabor está presente. Se não apreciarem, experimentem descascá-lo para o tornar mais doce, omitam da receita ou até substituam por outro legume que vocês gostem mais (cenoura, beterraba ou aipo).

As azeitonas foram só para mim, que o A. não aprecia. Mas fica delicioso no prato, já que lhe dá outro nível de acidez que o tomate não atinge. Isto porque utilizei azeitonas caseiras verdes. Se usarem das pretas, terão outro sabor bastante presente (característico da azeitona preta) mas não tão acídico como o da verde.

Nós acompanhámos com uma salada de alface (já que tomate já havia) mas, se quiserem juntar um hidrato, experimentem com arroz integral (que sempre é mais saudável).

Não se esqueçam, se fizerem a receita, comentem aqui e dêem-me o vosso feedback.

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1. Numa taça, misturar, com as mãos, a farinha com o ovo. 

2. Se a massa parecer muito seca, juntar água aos poucos, até se começar a formar uma bola lisa e brilhante.

3. Envolver em película e reservar.

4. Colocar as delícias do mar no microondas cerca de 1 minuto, em potência máxima, para amolecerem.

5. Triturar as delícias com o ovo cozido e juntar a maionese, triturando de novo.

6. Temperar com o vinagre balsâmico, sumo de limão, sal e pimenta. Reservar.

7. Em superfície enfarinhada, dividir a massa ao meio e tender as metades até ficarem com a espessura de cerca de 3 mm (ou mais ou menos, conforme o vosso gosto).

8. Desenhar linhas ao longo da massa, de modo a criar quadrados.

9. Colocar uma pequena porção de recheio em metade dos quadrados e pincelar com água todas as bordas dos quadrados.

10. Colocar a outra metade da massa por cima, pressionando à volta do recheio (para retirar o ar) e pressionando onde de pincelou a água, para colar.

11. Cortar em quadrados.

12. Congelar directamente ou, em água fervente com um pouco de sal, cozinhálos durante cerca de 3 a 4 minutos, ou até boiarem.

13. Escorrer e, numa frigideira quente com manteiga derretida, saltear os raviolis.

Sim, são toscos. Sim, não estão direitos. Mas são caseiros. Vocês sabem o que têm na mesa.

E são tão bons!

E, sem vocês saberem, dei-vos não uma, mas duas receitas!

A receita do recheio dos raviolis é a minha receita do patê de delícias do mar, que faz sucesso em todas as festas em que participa.

Ingredientes (para 2 pessoas)

. 3 medalhões de pescada em pedaços pequenos

1. Pré-aquecer o forno a 180º.

2. Numa taça, misturar os legumes com o azeite, sal e pimenta.

3. Num tabuleiro de ir ao forno, dispor os legumes intercalados com a pescada e temperar com coentros, louro e sal.

4. Regar com o vinho branco.

5. Levar ao forno durante 20 a 25 minutos ou até os legumes estarem cozidos.

Nada de louça suja, nada de muito trabalho. Assim é que nós gostamos das refeições.

A pescada e os legumes ficam muito tenrinhos, devido a cozinharem nos seus próprios sucos e no vinho branco.

Cria-se um molho ligeiramente acídico e muito saboroso, que liga muito bem com o resto do prato.

Consoante os legumes que escolherem, assim serão os sabores do vosso prato. Eu gosto de balancear a doçura da cenoura com a frescura do tomate, e a courgette ajuda à textura suave desta iguaria.

Nós servimos com uma salada de alface, directamente do quintal. Daí que a usemos tantas vezes. Há que aproveitar!

Para o jantar, podem aproveitar esta sugestão tão simples e rápida de fazer. Assim não se chateiam muito :)

Ingredientes (para 2 pessoas)

. 3 medalhões de pescada

. 1/2 cebola em rodelas fininhas

. 1/2 lata pequena de milho doce, lavado e escorrido

. 1/2 pacote de batata palha (podem cortar e fritar a vossa própria batata)

. 4 ovos batidos

. Azeitonas 

. 1 fio de azeite

. Sal

. Pimenta preta

. Salsa picada (opcional - eu não usei)

1. Em água fervente, cozer a pescada até ficar tenrinha. Deixar arrefecer um pouco e desfiar/lascar.

2. Num tacho largo e em lume médio-brando, aquecer o azeite e refogar a cebola, sem deixar ganhar cor e até ficar translúcida.

3. Adicionar a pescada e deixar cozinhar 1 minutinho.

4. Juntar 2/3 da batata palha e o milho, e mexer.

5. Adicionar os ovos e envolver bem, sempre em lume brando para não secarem. Se quiserem o prato mais húmido, juntem mais ovos batidos.

6. Adicionar o último 1/3 das batatas, envolver e temperar com sal e pimenta.

7. Servir com as azeitonas e polvilhar com a salsa (se usarem).

Esta iguaria não tem nada que saber.

Prato super tradicional português, mas com um pequeno twist, adaptando ao que há por casa.

Nós gostamos do prato mais molhadinho, pelo que poderemos ter usado um pouco mais de ovos, mas vai um pouco do gosto de cada um.

A salsa foi completamente omitida porque eu simplesmente odeio. Mas sim, é muito usual usarem no prato. Por isso, sintam-se à vontade.

Gosto de suplantar a tristeza de não ter salsa pelo dobro da quantidade em azeitonas :) Eu adoro azeitonas, sejam elas quais forem. E como o A. não gosta, mais sobra :) Neste caso, usei azeitonas meias verdes caseiras, deliciosas!

Este prato fica com um sabor ligeiramente diferente, como é obvio. O sabor do peixe fica mais suave, pois a pescada é naturalmente menos intensa que o bacalhau. Além disso, o milho dá-lhe um toque adocicado, que eu particularmente gosto, já que o risco de ficar enjoativo é cortado com a acidez das azeitonas.

Sim, batatas de pacote. Este prato é, para mim, sinónimo de practicidade, facilidade, rapidez e preguiça, sem descurar o sabor. Daí as batatas de pacote. Podem perfeitamente usar as caseiras, sempre são mais saudáveis. Mas hoje, simplesmente não me apeteceu.

E hoje foi um desses dias. Também são precisos, certo malta? :)

Ingredientes (para 2 pessoas)

. Fusilli (eu não sei a quantidade porque, por norma, eu acabo por fazer a mais)
. 1 colher de chá de raspa de laranja
. 300 gr de espinafres congelados (ou mais, conforme a vossa fome)
. 8 pedaços de tomate seco (eu usei inteiro, mas podem cortar em tiras)
. 2 latas de atum ao natural
. 1 fio de azeite
. 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
. 1 colher de sopa de mostarda Dijon em grão
. 1 colher de café de flocos de malagueta
. Sal
. Pimenta preta

Preparação

1. Cozer a massa conforme as instruções da embalagem.
2. Numa taça, misturar a raspa com o azeite, vinagre, mostarda e malagueta. Temperar com sal e pimenta.
3. Numa frigideira, aquecer um fio de azeite e cozinhar um pouco o atum e o tomate seco, 30 segundos.
4. Adicionar a mistura da laranja e deixar cozinhar 1 a 2 minutos.
5. Envolver a massa, rectificar temperos e cozinhar mais 30 segundos.

Olha olha, um prato que se faz num piscar de olhos.

Misturar tudo, uma entaladela na frigideira e pronto!



E se quiserem ser ainda mais ultra-sónicos, nem precisam de levar o atum, tomate e o molho à frigideira. Sirvam como uma salada fria de atum e massa.

Olhem que, qualquer das formas, fica mesmo bom!



O toque salgadinho do tomate seco liga muito bem com o atum, com o seu sabor característico.

Eu, pessoalmente, gosto do atum ao natura, pois é mais saudável, já que não tem adição de gordura e, assim, vocês controlam melhor o que comem.

A laranja dá um toque de frescura e de doçura, para contrastar com o sabor do atum e do tomate seco.

Além disso, têm ainda mais uma variedade de sabores extraordinários: Desde a mostarda, o kick da malagueta e o vinagre balsâmico.

Uma espécie de vinagrete, que tanto dá para servir frio como quente.



E, com este cheirinho a Verão, celebramos esta semana solarenga com um prato super leve e delicioso!

Ingredientes (para 3 pessoas)

. 130 gr de delícias do mar descongeladas e cortadas em pedaços pequenos
. 150 gr de miolo de camarão (eu usei dos pequenos, se usarem dos grandes, cortem em pedaços pequenos)
. 2 dentes de alho picados
. 40 gr de manteiga
. 80 gr de farinha
. 500 ml de leite (ou mais, dependendo do vosso gosto)
. 3 gemas
. 3 claras
. 100 ml de vinho do Porto tinto
. Noz moscada
. Sal
. Manteiga para untar a forma
. Pimenta preta
. 1 fio de azeite

Preparação

1. Untar uma forma com manteiga derretida e pré-aquecer o forno a 180º.
2. Em lume médio, aquecer o leite e a manteiga, mexendo até a manteiga derreter.
3. Retirar um pouco desse leite e adicionar à farinha, mexendo para se dissolver.
4. Adicionar a farinha ao leite e voltar a levar ao lume, mexendo até engrossar.
5. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
6. Numa frigideira, colocar o azeite e os dentes de alho, deixando fritar um pouco, se ganhar cor.
7. Adicionar o miolo de camarão e as delícias do mar, deixando cozinhar 1 minutos.
8. Refrescar com o vinho do porto e temperar com sal e pimenta.
9. Deixar reduzir até o álcool evaporar. Reservar.
10. Juntar as gemas ao leite com farinha, uma a uma, mexendo bem.
11. Adicionar o camarão salteado e envolver.
12. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.
13. Verter a massa para a forma untada e levar ao forno durante cerca de 10 minutos, até dourar por cima e insuflar.
14. Servir de imediato.

Tal como os maravilhosos Soufflés de Pera e Chocolate, este soufflé deve-se comer mal saia do forno, ou o menino abate e ficamos com uma pequena panqueca. Delicioso à mesma, mas não tão leve.

Este menino fica com uma cor muito bonita por cima, bem douradinho.



Além disso, fica com uma crosta ligeiramente crocante, enquanto que o seu interior é suculento, suave e tenrinho.

A sua cor é ligeiramente avermelhada por causa do vinho do Porto tinto. Se não tiverem, usem vinho do Porto branco ou moscatel, que fica muito bom à mesma.

O sabor do soufflé não tem que enganar, sabe a marisco. Sabe ao camarão salteado, com um toque de alho. O sabor das delícias passa um pouco mais despercebido, já que se nota mais o do camarão. Mas as meninas também estão lá para dar alguma textura ao prato.



Além disso, ao provar, nota-se a leveza que as claras dão ao soufflé. Não tem como disfarçar. Fica uma pequena nuvem do mar.

Podem deixar mais 1 ou 2 minutos no forno, se quiserem o soufflé mais dourado.

Por aqui, passou muito bem assim, com um copo (ou dois) de vinho verde, bem fresquinho. Ui!



Depois disso, teve de ser. Uma sesta bem merecida, após este festim. E que bem que soube!

Este soufflé pode levar outros ingredientes que possam ter aí por casa. Podem usar sobras de peixe cozido, legumes, ou até sobras de frango cozido.

Mas não é todos os dias que se come marisco cá por casa.

E, mesmo de uma forma modesta, hoje foi o dia para isso.

Não tenham medo do soufflé que ele não vos morde. Apenas têm de ter em atenção que este prato é para consumo imediato, senão perde um pouco a piada.

De resto, é uma óptima opção para um almoço ou jantar para o fim-de-semana que se avizinha!