#98 | Bolo Mousse de Cacau

Ingredientes (para uma forma de 20 c,m x 30 cm)

. 438 gr de farinha de trigo sem fermento
. 500 gr de chocolate granulado branco
. 188 gr de cacau em pó sem açúcar
. 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
. 1 pitada de sal
. 2 ovos
. 250 ml de buttermilk (ou 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco + 235 ml de leite, deixando descansar 10 minutos até espessar)
. 125 gr de manteiga derretida
. Aroma de baunilha q.b.
. 250 ml de água a ferver


1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Untar e colocar papel vegetal na forma.
3. Misturar a farinha, açúcar, cacau, bicarbonato de sódio e sal.
4. Adicionar os ovos, buttermilk ou a mistura de leite + vinagre, manteiga derretida e baunilha.
5. Bater bem até a mistura ficar suave e homogénea (podem bater à mão ou com a batedeira).
6. Com uma espátula, envolver a água a ferver na mistura anterior.
7. Cozer durante 35 min ou até o teste do palito sair limpo.
8. Deixar arrefecer cerca de 15 minutos antes de desenformar.









Das duas vezes que fiz, em fornos diferentes, com marcas de ingredientes diferentes, ficou maravilhoso!

A sua textura é super fofa e cremosa, daí ser um bolo-mousse.

Tem um exterior crocante, mas o seu interior derrete na boca. Não se preocupem com a cor tão escura, é devido ao cacau.

A água a ferver e o buttermilk ajudam na fofura do bolo e o cacau confere-lhe um sabor rico, intenso e não muito doce.

Como podem ver, é um receita que rende bastante quantidade. Podem dividir a receita por metade, por exemplo, mas não posso garantir o mesmo sucesso, pois nunca testei. Em breve, vou testar uma dose individual e dir-vos-ei como ficou.

É dos melhores bolos de "chocolate" que já comi e recomendo a todos a testarem em casa. É sucesso garantido!

E hoje que está a chover... Façam um chá, embrulhem-se numa manta, vejam uma série no Netflix e desfrutem deste fantástico bolo!

Sabor de Bolso

Sim, eu sei que é Outono, mas com este calor que tem estado, até engana e passa bem por Verão.

E em experiências com laranjas e phisalis para fazer um molho, tinha de encontrar algo para acompanhar.

A receita original diz que é uma bavaroise, mas não tem como base o creme inglês, pelo que prefiro jogar pelo seguro e chamar-lhe semi-frio.


#97 | Semi-Frio de Iogurte

Ingredientes (para 6 doses individuais)

.75 gr de açúcaer granulado branco
. 150 ml de natas, dividido em dois
. Aroma de baunilha q.b.
. 10 gr de gelatina em folha
. 300 gr de iogurte grego natural


1. Demolhar as folhas de gelatina em água bem fria.
2. Levar 75 ml de natas, o açúcar e a baunilha ao lume até ferver. Retirar do lume.
3. Adicionar a gelatina escorrida e mexer bem até dissolver.
4. Bater o iogurte e adicionar a mistura anterior.
5. Deixar a mistura arrefecer, mexendo ocasionalmente, cerca de 15 minutos.
6. Bater as restantes natas até formarem picos suaves.
7. Juntar as natas à mistura de iogurte e envolver.
8. Dividir em formas e levar ao frio até solidificar.
OBS: Para conseguir desenformar, eu congelei a forma e desenformei assim, deixando descongelar já no prato. Funciona muito bem!





Não é uma sobremesa muito doce, mas é rica e suave na boca. Um pouco mais firme que uma pannacotta, aguenta bem no prato caso haja algum atraso em servir as sobremesas.

É um semi-frio bastante versátil, que pode acompanhar muito tipo de molhos, cremes ou até fruta fresca.

Neste caso, acompanhou com molho de laranja e phisalis e crumble de chocolate preto.

Num daqueles dias especiais, esta sobremesa, feita de véspera com toda a calma, vai fazer a delícia de todos e tornar a vossa refeição ainda mais espectacular!

Sabor de Bolso

Há muito tempo que não comia destas bolachas e há ainda mais tempo que as queria fazer!

São das minhas bolachas favoritas e são tão fáceis de fazer!

#96 | Chocolate Chip Cookies

Ingredientes 

. 150 gr manteiga amolecida
. 125 gr de açúcar amarelo
. 125 gr de açúcar granulado branco
. 1 ovo
. 1 colher de chá de aroma de baunilha
. 188 gr de farinha sem fermento
. pepitas de chocolate (podem substituir por chocolate picado) q.b.



1. Pré-aquecer o forno a 180º
2. Bater a manteiga com o açúcar até se tornar uma mistura homogénea e clarinha.
3. Juntar o ovo e a baunilha, misturando.
4. Adicionar a farinha e o chocolate.
5. Num tabuleiro com papel vegetal, colocar porções da massa, achatando-a (eu usei uma colher medidora para fazer pequenas bolas e depois achatar já no tabuleiro).
6. Cozer no forno durante 12 a 15 minutos ou até estarem douradas (o tempo depende do vosso forno).
7. Colocar as bolachas numa grelha para arrefecerem.





Com tão poucos ingredientes se pode fazer algo tão bom!

São umas bolachas crocantes, mas fofas por dentro. Não são de partir os dentes, não!

São bem docinhas (ninguém disse que era saudável!) e os toques de chocolate só as tornam ainda mais indulgentes!

O sabor do chocolate fica ao vosso critério. Eu usei chocolate de leite.

Acompanhadas de um copo de leite bem frio, há lá melhor lanche?

Sabor de Bolso

Sim, leram bem. Maçã.

Há abundância de maçãs cá por casa e, numa tentativa de as gastar e numa vontade inexplicável de comer sopa, juntei as duas.

E ficou bem bom!

#95 | Sopa de Grão e Maçã

Ingredientes 

. 1 maçã média descascada e em pedaços
. 830 gr grão de bico cozido em lata (uma lata grande)
. 2 cebolas pequenas picadas
. Presunto cortado em tiras fininhas
. Azeite
. Água
. Sal
. Lascas de queijo parmesão


1. Numa panela, refogar as cebolas e o presunto em azeite.
2. Retirar parte do presunto e adicionar a maçã e o grão. Mexer ocasionalmente até ganhar cor.
3. Cobrir com água e deixar ferver em lume alto.
4. Quando ferver, reduzir o lume e deixar cozer lentamente.
5. Triturar com varinha mágica com um fio de azeite.
Opcional: Passar a sopa por um coador para retirar os grumos.
6. Servir com o presunto frito e lascas de parmesão.







Neste caso, a título de teste, passei a sopa pelo coador, para a tornar mais homogénea. Mas, se deixarem os grumos, ela é boa à mesma, ganha textura.

Acreditem em mim que a maçã não se nota, o que me deixou tristinha, porque queria sentir o contraste de sabores. Para a próxima, irei colocar mais maçã. Ainda assim, a maçã torna-se uma opção muito boa e saudável para substituir a batata.

O azeite é essencial quando se tritura a sopa, pois ajuda em muito a tornar a sopa mais cremosa e ainda melhor!

O presunto e o queijo vêm dar um toque crocante à sopa e um sabor salgadinho que liga tão bem com o sabor do grão.

Mais uma ideia que me lembra tanto o Outono. E que sabe tão bem!

Sabor de Bolso