Como são raviolis de farinha integral, são escuros que os comuns. A farinha integral é menos refinada que a farinha branca, daí ter a cor mais escura.

A espessura da vossa massa vai depender um pouco do vosso gosto. Eu não desgosto de a ter um pouco mais grossa, até porque depois não rasga tão facilmente. Mas já sei que é um tema controverso, por isso prefiro dizer que fica ao vosso critério.

O sabor da massa dos raviolis é suave, sendo um óptimo "invólucro" para os vossos fantásticos recheios.

Este recheio é bastante rico, devido à presença da maionese. Mas eu gosto, por temos o vinagre balsâmico e o sumo de limão a balancear esse sabor.

Além disso, sentem bem o sabor do ovo e das delícias, que eu adoro. 

Podem substituir as delícias por miolo de camarão cozido e salteado em manteiga, ervas aromáticas e alho, mas eu não tinha cá por casa.

Além disso, são uma óptima opção para fazer com antecedência e congelar, tendo uma refeição pronta sempre à mão.

Ao congelarem, coloquem-nos num tabuleiro com papel vegetal, o mais direitinhos possível. Depois de completamente congelados, podem guardá-los num saco bem fechado, sem haver o risco de colarem uns aos outros.

Depois, é colocá-los em água a ferver, sem descongelar, e, quando boiarem, estão prontos!

O passo de saltear é opcional, mas dá uma camada extra de sabor, com a manteiga aromatizada.

Nós comemos simples, mas podem acompanhar com uma salada que, com este recheio, ficaria perfeita com alface, tomate, pepino, gomos de laranja/toranja, nozes/pinhões e raspas de limão.

Vão por mim. É pura sintonia :)