1. Num tacho em lume médio, refogar a cebola e o dente de alho, até a cebola ficar translúcida.
2. Adicionar o atum e os cogumelos e deixar cozinhar 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicionar os 200 gr de polpa e mexer, deixando cozinhar mais 2 a 3 minutos. Temperar de sal, pimenta e orégãos e reservar.
4. Pré-aquecer o forno a 180º.
5. Noutro tacho, derreter a manteiga e adicionar a farinha, mexendo sempre até se formar uma bola.
6. Adicionar o leite, aos poucos, e mexer com varas até ficar homogéneo.
7. Juntar a colher de sopa de polpa de tomate, temperar com sal, pimenta, noz-moscada e orégãos.
8. Colocar um pouco de béchamel no fundo de um recipiente que possa ir ao forno e forrar a base com placas de lasanha.
9. Colocar 1/3 do recheio de atum e uma concha pequena de molho béchamel.
10. Voltar a forrar com placas de lasanha e repetir o processo anterior até acabar o recheio de atum, terminando com placas de lasanha e molho béchamel por cima.
11. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno cerca de 40 minutos.



Só esta cor dá vontade de a comer logo!

O queijo, super gratinado e douradinho. Já antevêem o crunch crunch que vão ouvir quando metem a colher, não?



E por dentro? Um misto de béchamel com atum e tomate. Um marmoreado de vermelho e dourado de fazer água na boca. Ponho aqui uma foto mais perto de um canto da lasanha para verem as suas cores e o queijinho por cima... (emoji a babar)



E, para quem gosta dos cantos mais dourados e queimadinhos, olhem esta foto. Aquela ponta mais escura, um sabor mais caramelizado do queijo... Conseguem perceber o que quero dizer, não conseguem?



Por fim, vejam o aspecto geral de um pedaço valente desta lasanha. Cremosa por dentro, crocante por fora. O recheio de atum tem o seu sabor que, misturado com o tomate, cebola e alho, formam uma harmonia jubilante de sabores. O adocicado do tomate, ligado ao picante do alho e ao salgado do atum... Tão bom.

E o sabor do béchamel, a riqueza do béchamel, a suavidade do béchamel... Dão ali mais uma textura (neste caso, sumptuosa e suculenta) e mais um nível de sabor.

A sério, isto liga tão bem.

E, com este tempo, é a confort food perfeita para o jantar.

Não tenham receio e ponham as mãos na massa!

E não se esqueçam de identificar o blog/facebook/instagram nas vossas publicações :)

1. Num tacho, refogar a cebola, o alho e a beterraba, até a cebola ficar translúcida.
2. Adicionar o arroz e mexer.
3. Adicionar o dobro de água, temperar com sal e mexer.
4. Deixar cozinhar entre 15 a 20 minutos, conforme o ponto do arroz que vocês gostam.
5. Entretanto, triturar metade dos legumes ralados com sal, pimenta e pimentão doce, até ficar homogéneo.
6. Se for necessário, adicionar a colher de sopa de água. A mistura não deverá ficar muito húmida.
7. Juntar o pão ralado e a metade restante dos legumes ralados.
8. Amassar tudo até ficar bem homogéneo.
9. Dividir a massa em dois e moldar em disco, como se fosse um hambúrguer.
10. Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e cozinhar dos dois lados, até ficar dourado.
11. Noutra frigideira, saltear as folhas de beterraba num fio de azeite, temperando com sal e pimenta, até ficarem mais tenras, mas mantendo textura.



Olhem que combinação de cores! Dá logo vontade de comer, não dá?



Sendo arroz carolino, fica com um pouco de goma, mais cremoso. Fica com uma cor muito bonita e com um sabor ligeiramente térreo, devido à beterraba. Fica muito saboroso.





As folhas de beterraba são crocantes. Não as cozinhem demais. Até porque elas também podem ser comidas em saladas. Mas, neste caso, damos-lhe um toque de azeite, sal e pimenta, e ficam deliciosas. Vêm complementar o sabor da beterraba do arroz, ligando muito bem.



Finalmente, o hambúrguer. Tenham em atenção que deverão compactar bem a massa. Como podem ver na foto, o hambúrguer não está bem redondinho porque não fiz pressão suficiente e o desgraçado escangalhou-se. 

Além disso, a massa não poderá ficar muito líquida, senão não conseguem moldar nada.

Podem ainda fazê-los no forno. Para isso, basta levarem a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 a 25 minutos.

Consoante os legumes que usarem, assim o sabor que terão. Eu usei cenoura, courgette e cebola e ficou muito bom. Mas estão livres de usarem o que tiverem lá por casa para gastar.

E aqui vim eu dar-vos um pouco de cor neste dia tão cinzento.

A Primavera num prato!

Sabor de Bolso

1. Com raquete/pá, bater a manteiga até ficar mais homogénea.
2. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
3. Peneirar a farinha com o cacau, bicarbonato de sódio e sal. Reservar.
4. Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura mais clara e fofa.
5. Adicionar o ovo e a baunilha e bater.
6. Juntar o crème fraîche e bater novamente.
7. Adicionar a água e bater novamente.
8. Em velocidade baixa, juntar a mistura de farinha, só até ficar homogéneo. Juntar as pepitas ou lascas de chocolate, se usarem.
9. Com a ajuda de uma colher, moldar pequenas bolas de massa no tabuleiro (a massa vai espalhar um pouco, por isso deixem espaço entre as bolinhas.
10. Levar a assar entre 10 a 15 minutos (no meu forno, demoraram 13 minutos).
11. Colocar as bolachas numa grelha para arrefecerem.

Estas não são o tipo de bolacha que fica estaladiça e super ccrocante.



Ouve-se um pequeno crunch quando se trincam, mas por dentro são molinhas e suaves (como se diz em inglês: chewy - não encontro tradução para português).



Têm um sabor intenso a cacau e não são muito doces. Podem substituir o cacau por chocolate em pó, mas ficarão mais doces, pelo que poderão ter de cortar no açúcar. Ou não. Depende do vosso gosto.

Eu gosto delas pouco doces, a sentir bem o sabor a cacau.



Fiz um teste e coloquei lascas de chocolate com caramelo nalgumas, mas não notei muita diferença no sabor. Apenas no aspecto, que ficaram com um aspecto mais marmoreado devido à cor do chocolate.



Simples ou com aditivos, acreditem que são espectaculares. Eu gosto de as comer com um belo copo de leite frio, seja Inverno ou Verão.



Dá um lanche espectacular para os miúdos e vocês também sabem os ingredientes que elas têm e sabem o que lhes estão a dar.

Com certeza que têm menos aditivos que as de compra.

E olhem que boa forma de passarem mais tempo de qualidade com os vossos meninos.

Mini-chefs chamados à cozinha! :)

Sabor de Bolso

1. Desossar as pernas e coxas de frango e temperar com sal e pimenta. Reservar.
2. Pré-aquecer o forno a 180.
3. Numa frigideira com azeite, saltear os cogumelos, alho francês e ananás até dourarem. Temperar com sal, pimenta e tomilho.
4. Adicionar os ovos mexidos e mexer. Reservar.
5. Noutra frigideira com azeite, cozinhar as pernas e coxas dos dois lados, só até ganharem cor.
6. Num tabuleiro de ir ao forno, dispor a carne com os legumes por cima .
7. Levar a assar cerca de 20 minutos ou até a carne estar cozinhada.
8. Servir com arroz agulha e uma salada de tomate e alface (opcional).



A carne, devido a selar na frigideira, tem uma cor bonita e um sabor mais caramelizado, que constrasta muito bem com o sabor suave da carne mais interior.

Como não tem osso, a carne cozinha mais depressa. Se quiserem manter o osso, tenham em atenção que demorará mais tempo, mas a carne ficará ainda mais saborosa.



O ananás vem dar uma doçura que liga tão bem com o frango e com os cogumelos.



O tomilho é uma óptima erva aromática para o frango e cogumelos mas, se não tiverem, podem usar alecrim ou salva. Eu gosto muito.



Este é um óptimo prato de aproveitamentos.

Tirando as pernas e coxas de frango, o resto pode ficar ao vosso critério. Eu dei-vos aqui um fio condutor mas, se tiverem outras coisas a sobrar, usem! Por exemplo, os ovos mexidos entram porque tinham sobrado do jantar anterior.

Não chegava para os dois, por isso aproveitei assim. O mesmo se pode aplicar ao ananás ou aos legumes.

Sejam criativos e não tenham medo de arriscar :)

Sabor de Bolso

1. Numa panela em lume médio, refogar a cebola com os cogumelos (este passo é opcional, mas dá mais sabor).
2. Juntar água até cobrir, temperar com a salva e sal e deixar cozinhar 20 a 25 minutos.
3. Triturar e passar por um coador de malha média (torna o creme mais homogéneo, mas passar por um coador é opcional).
4. Saltear os cogumelos frescos num fio de azeite e temperar com sal e salva (opcional).
5. Servir o creme com os cogumelos salteados e um fio de azeite por cima.

Meia dúzia de ingredientes e meia dúzia de passos e têm um jantar tão bom e perfeito para recuperar do almoço.



É um creme ligeiramente consistente mas, se preferirem mais líquidos, juntem um pouco de água. Eu gosto dos cremes para os espessos.

Se tiverem um robot de cozinha, triturem lá a sopa que ficará mais homogénea do que usando a varinha mágica.

Não há como fugir. O seu sabor é mesmo a cogumelos. Mesmo sendo enlatados, o sabor está lá.



A salva é uma erva aromática que liga muito bem com os cogumelos mas, se não tiverem, orégãos ou tomilho também funciona muito bem.



Os cogumelos salteados vêm dar um toque de crocante e textura ao creme, além de que acentua o sabor dos cogumelos.

Uma receita muito simples e humilde, mas que vos encherá o estômago de conforto.

Além disso, podem dar uso às conservas que têm aí por casa :)

Sabor de Bolso

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Untar uma forma de aro amovível e forrar com papel vegetal. Reservar.
3. Cortar as metades de pêssego em lâminas. Reservar.
4. Peneirar a farinha, fermento e bicarbonato. Reservar.
5. Bater a manteiga com o açúcar e os ovos, até ficar homogéneo e mais fofo.
6. Adicionar a baunilha, iogurte e os 50 ml de calda de pêssego e bater até misturar.
7. Em velocidade baixa, adicionar a mistura de farinha e os pedaços de pêssego (se usarem), sem bater demais. Só até ficar homogéneo.
8. Verter a massa para a forma e decorar com as lâminas de pêssego.
9. Levar a assar durante cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até o teste do palito sair limpo (no meu forno demorou 45 minutos).
10. Retirar do forno, fazer alguns furos com cuidado e verter 2 colheres de sopa da calda por cima do bolo (opcional). Deixar arrefecer, pelo menos, 20 minutos na forma.
12. Entretanto, ferver a calda restante de pêssego até engrossar um pouco e pincelar por cima do bolo, para dar brilho.
13. Desenformar com cuidado.

Vou deixar-vos aqui este vídeo só para verem o brilho que este menino tem...



Tal como o bolo de ananás da Filipa, é preciso óculos de sol para olhar para ele :) Isto é devido à calda que põem por cima, já na parte final da receita. É completamente opcional, mas eu acho que lhe dá um brilho muito especial e um ar super apetitoso.



O cheirinho dele a sair do forno... Bem... Sim, é pêssego em calda. Não estamos ainda na época dos frescos. Mas cheira tão bem...



É um bolo super húmido e molhadinho, não só pela própria receita, mas também pela calda que põem, mal sai do forno. Dá-lh um sabor mais intenso ao pêssego em calda e além, disso, dá-lhe suculência.



Ok, a farinha de trigo integral é só para minimizar um pouco a desgraça. Assim como o açúcar mascavado ou amarelo. Mas em nada diminui o seu sabor ou textura de bolo.



E este topo, pessoal? Olhem que lindo que este bolo fica! Apenas com pêssego em lata, malta. Olhem o sucesso a espreitar pela cozinha adentro.

Acompanhado com um chá ou café, é a companhia perfeita para este sábado à tarde ou para amanhã ao almoço, como sobremesa especial de corrida. Garanto-vos que não se vão arrepender de fazer este monumento!

Sabor de Bolso

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Cozer as cenouras em água fervente, temperada de sal.
3. Num tabuleiro que possa ir ao forno, colocar as postas ou lombos de pescada e temperar com sal, pimenta e vinho branco.
3. Levar a assar durante cerca de 10 minutos de um lado 1 5 minutos do outro.
4. Num tacho, aquecer o azeite e adicionar os espinafres ainda congelados, mexendo à medida que vão cozinhando.
5. Quando tiverem descongelado completamente, temperar de sal e pimenta, e adicionar a farinha e mexer bem.
6. Adicionar o leite e mexer bem, rectificando o sal e pimenta, e adicionando a noz-moscada.
7. Triturar as cenouras juntamente com a manteiga. Se necessário, passar por um coador (eu não passei). Reservar.
8. Colocar a mistura de espinafres por cima da pescada cozinhada e levar ao forno mais 5 minutos para gratinar um pouco.

Um prato super colorido e cheio de sabor.



O puré de cenoura é tão simples, mas tão simples que nada mais é que cenouras cozidas e trituradas com manteiga. E, mesmo sem passar por coador, fica muito cremoso devido à manteiga. Atenção que eu coei as cenouras antes de triturar e não precisei de acrescentar água nenhuma.



É um puré bastante doce, devido à doçura natural presente nas cenouras. Mas combina muito, muito bem, com o sabor dos espinafres, suave mais ligeiramente amargo.



O sabor da noz-moscada está bem presente no "béchamel" e conjuga-se muito bem com o puré de cenoura.



Acompanhei com tomate simples porque a sua acidez vem cortar um pouco a doçura do puré e o sabor mais rico do "béchamel".

A pescada possui um sabor suave e a sua textura é suculenta, sem estar seca. Perfeita.

Não chamo a isto béchamel sem aspas porque é uma espécie de béchamel. A manteiga é substituída pelo azeite e a farinha refinada por farinha de trigo integral. Não fica menos calórico. Mas fica mais saudável.



Um prato muito bonito para alegrar estes dias cinzentos e para celebrar esta época festiva. Garanto-vos que vão fazer sucesso!